La enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa , aunque se distinguen por características bien conocidas, se conocen colectivamente como EII Enfermedades Inflamatorias Intestinales (Inflamatory Bowel Disease en inglés o su acrónimo IBD). Las EII
se caracterizan por una serie de síntomas como diarrea, cólicos
abdominales, sangrado rectal, pérdida de peso, fiebre, y una serie de
síntomas extra-intestinales, incluyendo trastornos de los ojos, hígado,
vesícula biliar, los músculos y las articulaciones, los riñones, y la
piel [1]. Los tratamientos por lo general se centran en el alivio de los
síntomas con fármacos anti-inflamatorios o cirugía (es decir, la
eliminación de la parte afectada de los intestinos).
La causa de la EII sigue siendo "desconocida”
Algunos han implicado una etiología viral para la EII. En la revista
médica The Lancet, [2] El Dr. Wakefield y sus colegas encontraron que
tres de los cuatro hijos de madres que habían desarrollado durante el
embarazo sarampión más tarde han padecido la enfermedad de Crohn . Es de
destacar que la resistencia recurrente hacia los antibióticos con
neumonía, hecho que precedió a la enfermedad de Crohn en cada caso.
Esto es importante porque se sabe que los
antibióticos aumentan el riesgo de infección por hongos. [3] En otro
estudio se pone de relieve este hecho: un paciente de ocho años que fue
tratado con antibióticos después de recurrentes infecciones del tracto
respiratorio superior desarrolló la candidiasis intestinal, un sobre
crecimiento de la la levadura Candida albicans, en el intestino [4].
Otros científicos han encontrado en los hidratos de carbono a un
posible culpable. Dos de los tres estudios en todo el mundo muestra que
la media de ingesta de carbohidratos (pan, patatas, y azúcares
refinados) es mucho mayor en aquellos que desarrollaron EII que en los
que no lo hicieron. [5] ¿Por qué aparecen los hidratos de carbono como
una de las causas posibles? ¿Podría ser que sean comúnmente contaminados
con toxinas de hongos, de acuerdo con un artículo del JAMA 2002 y otras
numerosas publicaciones agricolas, entre ellas el Consejo de Ciencia
Agrícola y Tecnología? [6, 7]
En su libro, Romper el círculo vicioso, Elaine Gottschall
describe el ciclo de la lesión mucosa intestinal, alteraciones en la
digestión, mala absorción, sobre crecimiento bacteriano, aumento de las
bacterias a casua de estos productos y la producción de mucosa, pasos
que conducen a la lesión de la mucosa intestinal. Todos sabemos que los
antibióticos pueden alterar la flora intestinal normal. Estas bacterias
se encargan generalmente de mantener bajo control una cantidad
relativamente pequeña de levaduras en los intestinos.
Sin embargo, cuando se toman antibióticos para varios propósitos -a
los niños del estudio el Dr. Wakefield se les dieron un montón de
antibióticos- lo normal, es que las bacterias dejen de hacer su función
protectora, y no controlen el crecimiento de levadura. Los efectos
resultantes van desde la "diarrea leve a colitis severa, o sistémicas
por hongos o bacterias difusión.” [8] .
Cuando los hongos se somatizan por el uso excesivo de antibióticos,
la inflamación intestinal se puede ver reflejada por todo el cuerpo -los
ojos, hígado, vesícula biliar, los músculos, las articulaciones, los
riñones, y la piel- podriamo hablar de aparación de enfermedad
inflamatoria intestinal.
Sin embargo, otros científicos han implicado directamente a las
toxinas de hongos y levaduras, llamados micotoxinas, como causa de la
enfermedad de Crohn. El que fuera miembro de la Organización Mundial de
la Salud, Dr. AV Costantini y otros expertos ha encontrado que las
personas con enfermedad de Crohn a menudo tienen la aflatoxina, una
micotoxina creada en la sangre por la Aspergillus moldes. Barclay
consideró que la actividad de la enfermedad en pacientes con enfermedad
de Crohn fue menor, mientras que siguieron una dieta libre de levaduras,
especialmente evitando artículos de panadería y levaduras de cerveza.
[9]
Algunos consideran que la levadura, Candida albicans, puede ser la
causa de la enfermedad celíaca, también conocida como Sprue, o
enteropatía por sensibilidad al gluten. [10] La enfermedad celíaca, los
médicos dan por supuesto que es causada por una reacción a una proteína
llamada gluten.
Este tipo de reacción alérgica conduce a la inflamación y con
frecuencia síntomas graves no sólo en los intestinos, sino también todo
el cuerpo. El tratamiento convencional, por lo tanto, implica la
supresión de la inflamación y los síntomas con medicamentos
antiinflamatorios más evitar el consumir granos que contengan gluten.
Irónicamente, el maíz es un grano que no contiene gluten. Por lo tanto,
pertenece a la lista de los granos comibles ofrecidos por
profesionales y dietistas. Hace poco que la mayoría de los profesionales
saben que el maíz a nível mundial está contaminado con micotoxinas.
Así, muchos pacientes celiacos al tener pocas opciones de granos sin
gluten en su dieta tienden al exceso de consumo de maíz y es probable
que se propague la enfermedad. Muchas personas han tratado con éxito
(¿nos atrevemos a decir curarse?) su enfermedad celíaca, no sólo
evitando por completo los granos -en especial el maíz-, sino también
incluyendo los medicamentos antifúngicos en su tratamiento médico.
Pueden incluir antifúngicos naturales, derivados de ácidos grasos del
coco conocidos como ácidos caprílicos, o prescribirles antifúngicos más
fuertes. Estos medicamentos más fuertes podrían consistir en una
combinación de nistatina (un antifúngico de amplio espectro) y, o bien
itraconazol o fluconazol.
No es de extrañar que este mismo tipo de lesión también se ha visto
en pacientes con enfermedad de Crohn. Otro hongo llamado Histoplasma
produce enfermedad intestinal, con síntomas como diarrea, pérdida de
peso, fiebre y dolor abdominal – suena familiar?- La lesiones más
comunes que se han visto en el intestino con esta infección se
identifican como "masas o úlceras imitando la enfermedad inflamatoria intestinal o carcinoma". Los autores concluyeron que la histoplasmosis debe ser una "seria consideración” en un paciente inmunocomprometido con signos y síntomas de la EII. [11]. Esto significa que el sistema inmunológico se ha visto comprometido, o debilitado.
Las micotoxinas se encuentran comúnmente en nuestro suministro de
alimentos. Las micotoxinas pueden suprimir nuestra función normal
inmunológica. Por lo tanto, cualquier persona que ha tomado un
antibiótico o consume granos o azúcar califica como una persona
potencialmente inmunocomprometida.
Hemos visto hasta ahora que, en casi todos los casos de la enfermedad
inflamatoria intestinal, el tratamiento convencional incluye el uso de
anti-inflamatorios. Así, los investigadores de la Universidad de
Washington en St. Louis dieron un valiente paso y han realizado un
estudio donde se ofrecen los pacientes con enfermedad de Crohn una
estimulación inmunológica. [12] Se utiliza un medicamento realziado con
una molécula de origen natural llamado Granulocitos-Factor estimulante
de colonias de macrófagos (GM-CSF).
Y aunque se enfrentaron a duras críticas por parte de científicos de
otras universidades para hacer esto, obtuvieron resultados
sorprendentes: de los primeros 15 pacientes en el estudio [12], unos
notaron una gran mejoría general, mientras que ocho de estos pacientes
entraron en remisión completa! Todos los miles de pacientes con
enfermedad de Crohn en América deberían de saber acerca de este estudio.
Pero no deberían de sentir la necesidad de acudir urgentemente a la
consulta de su médico para obtener esta vacuna pues resulta muy cara
(cuesta alrededor de $ 300 por mililitro – aproximadamente $ 1500 por
cucharadita).
Más bien, deben aprender del resutlado de este estudio: por medio de
un refuerzo inmunológico, los médicos fueron capaces de poner el 53 por
ciento de los casos en total remisión lo que casi implica que una
infección está en la raíz de la enfermedad y que por ayudar al sistema
inmunológico del cuerpo el medicamento ayudó a superar al cuerpo de la
"infección”, o la enfermedad.
Normalmente, un medicamento anti-inflamatorio se limita a controles
de los síntomas de la enfermedad -no se cura-. Esto es debido a que
rara vez se aborda la verdadera causa de la enfermedad. En otras
palabras, si el mal está en la dieta consumida, o en caso de daños (es
decir, el sobrecrecimiento de levadura) y no se abusó del uso de
antibióticos antreriormente, la cura será dificil de alcanzar. En este
caso, consideramos que la "infección” en el intestino de pacientes con
enfermedad de Crohn es causada por hongos y micotoxinas.
Por cierto, usted puede estimular su sistema inmunológico mucho menos
costoso y sin receta mediante la adopción de beta-glucanos. El uso de
probióticos – Lactobacillus acidophilus, etc – también es muy vital para
revertir los daños de antibióticos, ya que estas bacterias pueden
mantener buenas levaduras y hongos que volverán a establecerse en el
intestino.
Cualquier persona que ha sido diagnosticada con colitis ulcerosa o
enfermedad de Crohn sabe lo que estas enfermedades pueden causar. Habida
cuenta de las alternativas para el tratamiento -la mayoría inmuno
deprimidos, drogas con efectos secundarios y la cirugía- pensamos que
valdría la pena un juicio sobre un programa que incluye una dieta baja
en carbohidratos y medicamentos antifúngicos o suplementos. En el libro
del año 1944 Micología Clínica de Johns Hopkins ya destaca la
importancia de seguir una dieta baja en carbohidratos y el tratamiento
de las levaduras. [13] Si un hongo o micotoxina está verdaderamente
implicado, todos estos enfoques ayudarían a eliminar los síntomas de la
enfermedad o "administrarla” mejor
Referencias:
- Diario de Medicina musculo esqueléticos. Nov. 1996. Pp 28-34.
- Wakefield. The Lancet. 1996. 348:315-317.
- Baldwin, Richard S. El Hongos Combatientes: Dos Mujeres Científicas y
su descubrimiento de Cornell University Press Ithaca y Londres. 1981.
- Ruiz-Sanchez, La candidiasis intestinal. Un informe clínico y
comentarios acerca de este patógeno oportunista. Mycopathologia. 2002;
156 (1) :9-11.
- Enfermedades inflamatorias del intestino. Allan, RN, Keighley, MRB,
Alexander-Williams, J., and Hawkins, CF [Eds.]. Churchill Livingstone,
Nueva York. 1990
- Etzel, R. Mycotoxins.Journal of the American Medical Association. 287 (4). Enero 23/30, 2002.
- Consejo de Ciencia y Tecnología Agrícola. Micotoxinas: Riesgos en
vegetales, animales y humanos. Riesgos para la salud. Informe del Grupo
Número 139. Enero de 2003. CAST. Ames, IA.
- Saadia, Roger y Lipman, Jeffrey. "Los antibióticos y el intestino”. Revista Europea de Cirugía. 1996. Supl. 576:39-41.
- Barclay, GR, et. al. (Scandinavian Journal of Gastroenterology. 1992. 27:196-200.
- Nieuwenhuizen, W., et al. Candida albicans es un factor
desencadenante en la aparición de la enfermedad celiaca? Lancet. Junio
21, 361 (9375) :2152-2154.
- Kibbler, CC, et. al [Ed.]. Principios y Práctica Clínica de Micología 1996. John Wiley & Sons, Ltd., West Sussex, Inglaterra
- Hesman, T. WU Researchers have developed controversial Crohn’s
treatment. Hesman,T. St. Louis Post-Dispatch. St. Louis Post-Despacho.
Nov 8, 2002. http://aisweb.wustl.edu/alumni/atwu.nsf/srohns.
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- Conant, et al. Manual de Micología Clínica. WB Saunders, Philadelphia. 1944.
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